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公司新闻校园食堂饮食安全事关每个中小学生及幼儿的身体健康。近年来，沿海县活跃推广“中心厨房”配餐形式，由国企控股，依托大型批发商业商场集收集配，延聘专业养分师拟定养分餐规范，加强全体质量操控，有用进步校园食物安全质量水平，完成了学生餐不安全、不定心向准公益、定心餐的改变。
据了解，沿海中心厨房净菜配送中心坐落沿海农产品批发商业商场内，由县农旅集团和上海冠恒实业集团一起出资建造，方案用3年时刻，逐渐完成从净菜到半制品再到制品及日均20万人的配送方针。
9月27日下午5时许，在沿海“中心厨房”净菜配送中心毛菜出产车间，十多名身着白色工服、佩带口罩和卫生帽的工作人员正在对新进的一批菠菜进行去根处理，已处理过的青椒、白菜、豆角等蔬菜规整地摆放在一起，车间内繁忙有序。
“这批菠菜和那儿的冬瓜、青椒都是今日刚到的。工人正在进行整理洗刷前处理。收购回来的蔬菜前期需求人工进行切根和选择，选出优质的蔬菜最终进入清洗机。”上海冠恒实业集团有限公司副总裁、上海恒之鲜餐饮配送集团有限公司董事长姚文统介绍说，“一切蔬菜运到咱们这儿之后，都必需要先进行采样检测，查验测验的数据合格后，才会让工作人员卸货。假如不合格就整批退回。”
在净菜出产车间，一台台全主动、现代化净菜整理洗刷设备正高速工作，一筐筐新鲜的时令蔬菜正有序地被放入流水线，很快便被清洗地干洁净净。
“咱们净菜出产车间终年坚持10摄氏度恒温。一切职工进入出产区必需要替换专用消毒后的工作服、帽子、口罩、水鞋、围裙，经过洗手、烘干、消毒并经过风淋室进行尘埃及细菌净化，戴上无菌手套并喷上消毒液后才干进入。”姚文统介绍，“咱们净菜出产车间运用的部分进口及国内高端主动洗切设备，全程运用冷却净化水，水触媒农残分化，保证食物100%安全。”
据了解，为实在保证食材卫生安全，该中心构建了一套完好的产质量量追溯系统，从食材的源头开端全程追溯，每一个环节都承受严厉监控，层层留样存档48小时，可高效追寻到每一个出产与烹饪环节，真实的完成了质量全程可追溯、质量更有保证。
9月28日正午，东元高级中学的食堂里饭香扑鼻，学生们正排着队有序取餐用餐。“今日的冬瓜烧仔排、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、青椒炒百叶，还有豆腐羹，这些我都喜欢吃。每天还会给咱们调配鸡蛋、生果和牛奶，洁净卫生，甘旨又养分！”东元高级中学高二学生石家豪显得适当满意，“咱们住校生一天三餐都在校园吃，总共才18块钱。十分实惠！”
为了让学生们吃得实惠，沿海县“中心厨房”针对校园菜品收购量大的特征，对食材供给基地和品牌供给商提出更高要求，进一步削减中间环节，下降收购价格，保证将更多费用用于进步饭菜质量，把更多实惠留给学生。
“现在孩子在校园吃午饭，再也用不着着急匆忙地来回赶了！孩子每天在校园吃的饭菜都不重样，养分调配也均衡，咱们家长十分定心。”说起“中心厨房”配餐，一名学生家长一边竖起大拇指一边表明，自己的工作单位离家比较远，每天正午赶回家煮饭十分不方便，学生在校园就餐，这样的问题便方便的解决了。
据了解，本年春季学期，沿海“中心厨房”已完成学生餐配送产量2700万元，日均6.8万份，掩盖沿海36所校园。现在，“中心厨房”现已能日供9.5万份中小学养分餐，秋季学期估计产量可达5000万元。
集收集配形式最大的长处是能在会集规划收购、集约出产的基础上，以最低的本钱，更科学地保证学生、市民的餐桌安全。姚文统表明，“未来，咱们将以校园配送为中心，建造中心厨房食材直供基地，开展订单农业，促进农业工业化集聚开展，以高规范的质量管控系统、优质的产品，满意学生健康、安全、养分的食物需求。一起，活跃谋划开办农产品深加工工厂，经过打造本地特征化产品及工业园区，树立品牌形象，在为中心厨房供给质料的一起，推进当地‘一二三工业’交融开展，带动当地农业增效、农人增收，助力村庄复兴。”
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